Od 1 września 2026 roku w szkołach i przedszkolach zaczną obowiązywać nowe zasady żywienia. Zmiany wynikają z rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 roku, które zastępuje przepisy obowiązujące od 2016 roku.

Nowe regulacje obejmą zarówno posiłki przygotowywane w placówkach, jak i żywność sprzedawaną w szkolnych sklepikach oraz automatach. Resort zdrowia chce w ten sposób poprawić jakość żywienia dzieci i młodzieży oraz ograniczyć produkty zawierające duże ilości cukru, soli i tłuszczu.

Więcej produktów roślinnych

Jedną z istotnych zmian będzie większa obecność produktów roślinnych w jadłospisach. Co najmniej raz w tygodniu ma pojawić się pełnowartościowe danie przygotowane na bazie nasion roślin strączkowych, takich jak fasola, soczewica czy ciecierzyca.

Placówki będą musiały również uwzględniać potrzeby dzieci, które nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. W przypadku dań mięsnych ma być dostępna odpowiednia alternatywa roślinna.

Większy nacisk zostanie położony także na warzywa, owoce oraz produkty pełnoziarniste. Ograniczone mają zostać natomiast cukier, sól i tłuszcze.

Ryby zamiast ciągle mięsa

Nowe zasady zakładają również regularne pojawianie się ryb w jadłospisach. Ma to być element bardziej zróżnicowanej diety, w której posiłki mięsne nie będą jedynym źródłem białka.

Zmienić ma się także sposób przygotowywania potraw. Przepisy większy nacisk kładą na ograniczenie smażenia i stosowanie metod pozwalających zachować wartość odżywczą produktów.

Woda ma być podstawowym napojem

Nowe standardy dotyczą również napojów. Woda ma być podstawowym wyborem dostępnym dla dzieci. Jednocześnie ograniczenia obejmą produkty zawierające duże ilości cukru.

Zmiany nie dotyczą więc wyłącznie obiadu na szkolnym talerzu. Nowe przepisy obejmują cały system żywienia dzieci w placówkach, w tym również sklepiki i automaty vendingowe.

Nowe przepisy mają obowiązywać od początku roku szkolnego 2026/2027. Placówki, firmy cateringowe i podmioty odpowiedzialne za żywienie dzieci muszą dostosować jadłospisy oraz ofertę do nowych wymagań.

Od września zmiany w szkolnych stołówkach. Więcej warzyw, ryb i dań roślinnych